Vf-Intelligente Vakuum Braaimasjien
Voordele
- Voorkom die agteruitgang van eetbare vette en olies, verbeter die herhaalde gebruik van olie, Verminder koste, die olie-inhoud van algemene gebraaide kos is so hoog as 40%-50%, Die olie-inhoud van vakuumbraai is 5%-10%.
- Vakuum lae temperatuur oliebad dehidrasie kan maak dat gebraaide kos nie maklik vervaag nie verkleuring en verbruining kan die kleur van die rou materiaal self handhaaf.
- Die vakuumbraaitegnologie kan die geur van die grondstof self goed bewaar.
- Deur lae-temperatuur braai word die oorspronklike smaak van die produk beskerm.
Prosesvloei
Grondstof → sifting → skoonmaak → sny (sny) → blansjeer (kleurbeskerming) → dreineer → vries → ontdooi → dip (vakuum bevrugting) → skoonmaak → dreineer → vakuumbraai → vakuum ontolie → geurmiddels → produkverpakking → berging
Tegniese parameters
| Parameter/model | VF-1200 | |
| Verwerkingskapasiteit (grondstof kg/tyd) | 2400-300kg | |
| Verwerkingstyd (min/tyd) | Ongeveer 50-180min | |
| Beperk vakuumgraad (MPA) | -0,093≈-0,098mpa | |
| Olie temperatuur (℃) | 80-120 | |
| Verhittingsbron | Opskrif Bron | stoom |
| Stoomverbruik (kg/h) | 300 | |
| Stoomdruk (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Belangrikste verhittingsmetodes | Eksterne sirkulasie van oliepomp | |
| Ontvetting Spoed n/min | 0~400 | |
| Koelwatervolume (T/H) | 15 | |
| Kragtoevoer | Elektrisiteit Ststem | 380V |
| Totale drywing (kw) | 37kw | |
| Toerustinggroep dek 'n oppervlakte van (mm) | 5800*2200*3800mm | |
| Hoeveelheid braaimandjie (st.) | 1 stuk | |
| Grootte van die braaimandjie (mm) | Deursnee 1200*600mm | |
| Olietenkberging(L) vir herwinning | 2500L | |
Oorsig van vakuumbraai
Voeding, gerief, veiligheid en groen is die ontwikkelingstendens van voedselproduksie.Vrugte- en groenteskyfies met unieke geur en suiwer natuur is gewild in ontwikkelde lande en streke soos Europa, Amerika, Australië, Japan, Hong Kong en Taiwan.In China, met die voortdurende verbetering van mense se lewenstandaarde, streef mense toenemend na natuurlike geurvoedsel.In ontwikkelde stede soos Beijing, Sjanghai, Yunnan, Shaanxi, Binne-Mongolië, Tibet, Tianjin ensovoorts, is hulle hartlik deur verbruikers nagestreef.Daar is geen dringende vraag na produkte nie.
（1） Beginsel van vakuum lae temperatuur braai dehidrasie en droog:
Vrugte- en groenteskyfies word gemaak van vars vrugte en groente as die belangrikste grondstowwe, eetbare groente-olie as die warm medium, en vakuum lae-temperatuur braai (VF vakuum) Friteuse) en ander gevorderde tegnologie kan vrugte en groente vinnig dehidreer en droog met lae waterinhoud in 'n baie kort tydperk, met 'n lae olie-inhoud, bros maar nie vetterig nie, wat die oorspronklike vorm, kleur, aroma en smaak van vrugte en groente behou, en ryk aan vitamiene, minerale, vesels en ander voedingstowwe, met 'n lae suiker, lae sout, lae vet, lae hitte en ander eienskappe.
Vir fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar con barápidamente de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, kleur, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de vitaminas, minerale , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.
（2） Vakuum lae temperatuur braai van toepassing op voedselreeks:
1Vrugte: appels, piesangs, makake, pynappels, winterjujubes, aarbeie, jackfruit, ens.
2Groente: soos wortel, radyse, patat, pampoen, knoffel, ui, eetbare swam, waskalbas, okra, ens.
3Vleis: soos beesvleis, visfilet, garnale, seekat, ens.
（3） Vakuumbraaiprosesvloei:
Grondstowwe → sifting → skoonmaak → sny (sny) → sianiëring (kleurbeskerming) → dreinering → vries → vakuumbraai → vakuum ont-olie → geurmiddels → produkverpakking → pakhuis.
Gedetailleerde beskrywing van die toerusting
Ons maatskappy stel 'n volledige stel buitelandse vakuum-lae-temperatuur-braaitegnologie bekend om vakuumbraaimasjien vanaf 'n hoë beginpunt te vervaardig.Die tegnologie is in 'n leidende posisie in dieselfde bedryf in China.Die vakuumbraaitoerusting wat deur ons maatskappy vervaardig word, behoort aan die intermitterende tipe.
（2） Toerustingkonfigurasie en konfigurasielys
Die samestellingstelsel van vakuumbraaimasjien is soos volg
Vakuumbraaiketel, oliesirkulasieverhittingstelsel, vakuumstelsel, waterdampopvangstelsel, outomatiese olieverwyderingstelsel, elektriese beheerstelsel.
(1) Die vakuumstelsel bestaan uit vakuumketel, waterdampvangerkondensor, waterringvakuumpomp, waterverkoelingstelsel en verwante kleppe en pypleidings.Dit word gebruik om die stelsel te stofsuig en hoë vakuum te hou tydens braai.
(2) Die oliestoomverhittingstelsel bestaan uit stopklep, stoomsolenoïedklep, veiligheidsklep en verwante kleppe, pypleidings en moniteringsinstrumente.Vir die verhitting van kookolie.
(3) Die elektriese beheerstelsel bestaan uit internasionaal bekende PLC, raakskerm en laespanning elektriese apparaat, wat gebruik word vir stelselbeskerming en outomatiese beheer.
(4) Die ontoliestelsel word gebruik vir vakuum sentrifugale ontolie aan die einde van braai om die olie-inhoud van gebraaide kos te verminder.
